著者：姜尚美 / 出版社：幻冬舎 / 文庫判 / 286P / ソフトカバー 「京都の中華」は、ちょっと違う。中華というもののとらえ方と育ち方が、ほかの街とはちょっと違う。 花街で育ったニンニクや油を控えたあっさりとした味付けだけでない、佇まいや地元客からの愛され方にも、この街ならではのものがあります。「京風」でも、「町屋風」でもない、住んでいる人だけが知っている京都中華の体系とその本質を、美しい写真と愛情溢れる易しい文章で視覚・言語化した名著。美味しい中華屋さんのガイドとしてだけでなく、京都人の誰もが納得した、京都文化論としても出色の内容です。 文庫化に際し、当店堀部が解説を寄せさせていただきました。