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CRAFT BAKERIES

¥1,728 税込

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著者:入江葵 / 発行:Bread lab / A5変形 / 288P / ソフトカバー 手仕事で丁寧にパンを焼く良心的な店や職人を「クラフトベーカリー」と定義し、丹念に取材、紹介した一冊。南は沖縄、北は北海道にとどまらず、ポートランドやストックホルムなど世界を視野に入れた視野の広さと、圧倒的な情報量が類書を圧倒します。生粋のパン狂である著者の深い愛情を伴う主観的なテキストに、全編カラーの美しい写真。「空想パン」や「パンと料理の美味しい関係」などなど図版満載の細かい編集がなされたコラムも充実。『パンラボ』(池田浩明/白夜書房)と並ぶ、21世紀パン本の金字塔。 *帯が2パターンございますが、ランダムにお送りさせていただいております。ご指定はできませんのでご了承くださいませ。