THE URBAN FORAGER
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THE URBAN FORAGER

¥3,000 税込

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写真:Marco Kesseler / 出版社:HOXTON MINIPRESS / 109mm × 156mm / 192P / ハードカバー イーストロンドンを拠点に、身の回りの人や風景からスタートして少しずつその世界を広げつつあるインディペンデント出版社HOXTON MINIPRESS。敷居の高いアートブックや写真集ではなく、気軽に手にできるワンコンセプトのビジュアルブックを発行し続ける、気取らないけれどもスマートな出版社です。こちらはその名の通り都市の中(つまりイーストロンドン周辺)で見つけやすい32種の植物を採集し、美味しくいただくためのレシピを収録した一冊。サンザシの実のケチャップ、桜のショートブレッド、イラクサのラビオリ、エルダーフラワーのフリッター、カウスリップのサマーロール(生春巻き)。オリジナルの写真とイラスト、32種類のベジタリアンレシピ、都市部での採集のコツなどを掲載。北温帯地域の都市にも応用できるでしょう。