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WORKSIGHT 23号 料理と場所

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編集:WORKSIGHT編集部 / 発行:コクヨ / A5変型 / 128P / ソフトカバー コンテンツレーベルの黒鳥社とコクヨのリサーチ&デザインラボ「ヨコク研究所」によるWORKSIGHT。今回のテーマは「料理と場所」。 屋台公園で日常的に食べるエクアドルのホルモン焼き「トリパ・ミシキー」、地域によって見た目も材料も味付けも異なる朝鮮の冷麺、シンガポールの受刑者たちが夜な夜な集まり、誕生日には互いに調理し合い友情や仲間を意識する特別なチョコレートケーキ、石炭のフィールドワークのなかで200年前には石炭を舐めることで地層を見分けていたことを聞いたあとにイギリスのパブで食べた、懐かしい味のする蒸し豆「ムシー・ピーズ」など、どこまでも「ローカルでフィジカル」な体験を収録。場所だけでなく時間や空間を旅する選りすぐりのクックブック33冊も。

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