出版社：APARTAMENTO / 190mm × 240mm / 160P / ハードカバー スペインの出版社「APARTAMENTO」と、名門ホテルやリゾート、豪華列車、クルーズ、レストランなどを展開する「ベルモンド」による共同刊行シリーズの第五弾はポルトガルのマデイラ島。大西洋の真珠、常春の島で愛される、柑橘系のジュースとラム酒で作られる定番ドリンク、ポンチャに、パイナップルのアップサイドダウンケーキ、パイナップル・チリ・レリッシュを添えたマグロのステーキなどなど、本書に収録された料理の多くは、19世紀末に開業した伝統あるホテルをはじめ、現地の厨房から集められたもの。このシリーズならではの美しい写真と共に、アートブックを眺めるように、現地の風を感じながら、美食の一端を味わる一冊です。