著者：Anders Frederik Steen / 出版社：apartamento / 125mm × 195mm / 564P / ソフトカバー 故郷コペンハーゲンにて、ソムリエとしてそのキャリアをスタートし、レストラン「Noma」、「Relæ」、「Manfreds」をオープン、運営に携わったのち、Foxy Foxy Nature Wild Lifeを立ち上げ、自然派ワインという分野におけるトップランナーとして熱い支持を集めるアンダース・フレデリック・スティーン。本書は彼のワイン製造者としての技法と哲学、造り手であると同時に味わう側としてのワインへの姿勢などを綴った2013年から2020年までのノートをまとめた一冊。基本テキストメインですが、醸造の現場や農場、テーブルを囲む光景などの写真も。彼のワインのエチケットのような、詩的なタイトルと造本も洒落ています。 おなじみスペインのインテリアマガジン、apartamentoより。 *カバーの色が3種類ございますが、ランダムにお送り、ご指定はいただけませんのでご了承くださいませ。